豇豆炒猪肚丝怎么炒

摘要：豇豆炒猪肚丝炒法,豇豆，口感鲜嫩，营养丰富；猪肚丝则富含蛋白质和胶原蛋白。两者搭配炒制，色香味俱佳，是一道家常美味。,准备材料,* 干净的豇豆和猪肚各适量。,*...

豇豆炒猪肚丝炒法

豇豆，口感鲜嫩，营养丰富；猪肚丝则富含蛋白质和胶原蛋白。两者搭配炒制，色香味俱佳，是一道家常美味。

准备材料

* 干净的豇豆和猪肚各适量。

* 大蒜、姜片、辣椒等调味料。

烹饪步骤

1. 将豇豆洗净切段，猪肚丝用清水冲洗干净后切成细丝。

2. 锅中加油烧热，下入蒜片和姜片爆香。

3. 放入猪肚丝翻炒至变色，加入辣椒丝增加辣味。

4. 接着放入豇豆段，大火快速翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、生抽等调味料，继续翻炒至熟透即可出锅。

这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，是下饭的好选择。在烹饪过程中，注意火候的控制，避免炒焦影响口感和味道。

豇豆炒猪肚丝：一道家常美味

在繁忙的都市生活中，一道简单美味的家常菜总能给家人带来满满的幸福感。今天，就为大家带来一道地道的上海风味——豇豆炒猪肚丝。这道菜不仅色泽诱人，口感丰富，而且营养均衡，是家常晚餐的绝佳选择。

一、所需食材

* 长豇豆 300 克

* 猪肚 200 克

* 大蒜 3 片

* 姜 1 小块

* 干辣椒 3 根

* 生抽 1 汤匙

* 老抽 1/2 汤匙

* 料酒 1 汤匙

* 盐 适量

* 白糖 1/2 茶匙

* 食用油 适量

二、制作步骤

1. 准备食材：将长豇豆洗净，切成约 4-5 厘米长的段；猪肚清洗干净，切成细丝，放入碗中加入料酒、生抽腌制 10 分钟；大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段备用。

2. 炒猪肚丝：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末和干辣椒段爆香。然后，将腌制好的猪肚丝倒入锅中，翻炒至猪肚丝变色且无粉红色。

3. 炒豇豆：将切好的豇豆段倒入锅中，与猪肚丝一起翻炒均匀。接着，加入生抽、老抽、白糖和适量的盐调味，继续翻炒均匀。

4. 出锅装盘：炒至豇豆熟透，猪肚丝入味后，即可关火，将豇豆炒猪肚丝盛入盘中享用。

三、烹饪小贴士

* 在炒制过程中，可以适当加入一些清水，防止锅内烧干。

* 猪肚丝在腌制时，除了料酒和生抽，也可以加入少许白醋和淀粉，这样可以使猪肚丝更加嫩滑。

* 焒制好的豇豆口感偏脆，而猪肚丝则较为柔软，两者搭配在一起相得益彰。

四、地域性特色

这道豇豆炒猪肚丝不仅在上海地区广受欢迎，其独特的口味和丰富的营养价纸也吸引了众多外地食客。每逢周末或节假日，一家人围坐在一起，品尝这道地道的家常菜，既能享受美食带来的愉悦，又能增进家人之间的感情。

总之，豇豆炒猪肚丝是一道简单易学、美味可口的家常菜。只要掌握了基本的烹饪技巧，即使是厨房小白也能轻松制作出这道美味的佳肴。快来试试吧！