湘菜萝卜炒排骨怎么炒

摘要：湘菜萝卜炒排骨的做法,湘菜萝卜炒排骨是一道色香味俱佳的佳肴。首先，将排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、姜片腌制20分钟。接着，白萝卜去皮切块，青蒜切段备用。,锅...

湘菜萝卜炒排骨的做法

湘菜萝卜炒排骨是一道色香味俱佳的佳肴。首先，将排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、姜片腌制20分钟。接着，白萝卜去皮切块，青蒜切段备用。

锅中倒油，放入腌制好的排骨翻炒至表面微黄，然后捞出备用。在锅中加入少许油，放入萝卜块翻炒至稍软。

此时，将炒好的排骨重新倒入锅中，加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。醉后，加入青蒜段，翻炒几下即可出锅。

这道菜的秘诀在于萝卜的清甜与排骨的鲜香完美融合，再加上湘菜独特的调料，让人回味无穷。简单易学，又美味可口，是家常快手菜的好选择。

湘菜萝卜炒排骨，好吃又下饭！

大家好啊，今天我给大家带来一道湖南的特色菜肴——湘菜萝卜炒排骨。这道菜可是我的醉爱之一哦，每次吃到都觉得特别有满足感，下面我来给大家分享一下怎么做这道美味的菜肴吧！

一、准备食材

首先呢，我们需要准备一些新鲜的排骨，还有白萝卜和一些葱姜蒜，当然，还需要一些基本的调料，比如盐、糖、生抽、老抽、料酒等等。

二、处理食材

把排骨洗干净，切成小块，然后用料酒、生抽、姜片腌制一下，大概15分钟左右就可以了。白萝卜的话，去皮切块备用。

三、炒排骨

热锅凉油，油热之后把腌制好的排骨放进去，用中小火慢慢炒，直到排骨两面微黄，这个过程叫做“炒糖色”，可以让排骨看起来更有食欲。

四、加入萝卜块

排骨炒好后，把切好的萝卜块放进去，这时候可以加入适量的盐和糖来调味，然后继续翻炒均匀。

五、出锅装盘

撒上葱花和蒜末，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。看这色泽，是不是已经很有食欲了呢？

个人观点

说到湘菜，大家第一反应可能是辣吧？其实湘菜有很多种风味，其中就有酸辣味型的，这道萝卜炒排骨就是其中的代表之一。它既有排骨的鲜美，又有萝卜的清甜，再加上一点点的酸辣味，真的是让人回味无穷啊！

案例分析

记得有一次，我朋友来我家做客，我给他做了一道湘菜萝卜炒排骨。他一边吃一边赞不绝口，说这是我吃过的醉好吃的湘菜之一。从那以后，他就经常来我家吃我做的湘菜啦！

总结

好了，今天的分享就到这里啦！湘菜萝卜炒排骨的做法其实很简单，关键是要掌握好火候和调味。希望大家都能做出这道美味的菜肴来！