摘要：辣炒豌豆炒牛肉粒,简介：,这道菜将辣味与鲜香完美融合，豌豆的甜嫩与牛肉粒的鲜美相得益彰。制作简单，营养丰富，是下饭的好选择。,所需材料：,* 牛肉粒：200克,...
辣炒豌豆炒牛肉粒
简介：
这道菜将辣味与鲜香完美融合，豌豆的甜嫩与牛肉粒的鲜美相得益彰。制作简单，营养丰富，是下饭的好选择。
所需材料：
* 牛肉粒：200克
* 豌豆：150克
* 干辣椒：适量
* 蒜末：适量
* 生抽：适量
* 盐：适量
所需工具：
* 锅
* 刀具
* 砧板
步骤：
1. 牛肉粒切丁，用盐、生抽腌制十分钟。
2. 豌豆洗净，焯水备用。
3. 锅中热油，放入干辣椒和蒜末炒香。
4. 加入牛肉粒翻炒至变色。
5. 放入豌豆，加适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议：
* 腌制牛肉时，可根据个人口味调整生抽的用量。
* 炒牛肉时，火候要快，保持肉粒的嫩滑。
* 豌豆焯水可以去除生涩味，使口感更佳。
牛肉炒豌豆荚
牛肉炒豌豆荚是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作牛肉炒豌豆荚的步骤：
所需材料：
1. 牛肉200克
2. 豌豆荚200克
3. 大蒜3瓣
4. 生抽1汤匙
5. 盐适量
6. 料酒1汤匙
7. 淀粉1汤匙
8. 食用油适量
步骤：
1. 准备食材：将牛肉切成薄片，加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟；将豌豆荚洗净，去掉两端，沥干水分。
2. 炒牛肉：锅中加入适量的食用油，油热后加入腌制好的牛肉，用中火快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒豌豆荚：锅中加入适量的食用油，油热后加入切好的大蒜，翻炒出香味。然后加入豌豆荚，用大火快速翻炒，直到豌豆荚变软。
4. 调味：将炒好的牛肉重新加入锅中，加入生抽，翻炒均匀，让牛肉充分吸收调料的味道。
5. 出锅：醉后加入适量的盐调味，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
这道牛肉炒豌豆荚色香味俱佳，营养丰富，是一道简单易学的家常菜。
辣炒豌豆炒牛肉粒做法大全
辣炒豌豆炒牛肉粒是一道美味的中式菜肴，主要材料有豌豆、牛肉粒和辣椒。以下是这道菜的一种做法：
材料：
- 牛肉粒：200克
- 豌豆：200克
- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青蒜或葱花：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 牛肉粒用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟。
- 豌豆洗净，沥干水分。
- 干辣椒剪成小段，蒜末和姜末切碎。
2. 炒牛肉粒：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的牛肉粒，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入蒜末和姜末，炒出香味。
- 放入干辣椒段，继续翻炒至辣椒变色。
4. 炒豌豆：
- 放入豌豆，大火翻炒均匀，炒至豌豆表面微微有些皱缩。
5. 合炒：
- 将炒好的牛肉粒重新倒入锅中，与豌豆一起快速翻炒。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，调味。
6. 出锅：
- 醉后撒上青蒜或葱花，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
- 牛肉粒可以用鸡胸肉代替，口感相似且更容易处理。
- 豌豆煮熟后可以用开水焯一下，这样可以更快熟透并且保持翠绿色。
- 炒牛肉时火候要快，保持牛肉的嫩滑口感。
- 可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢更辣的可以多放一些干辣椒。
这道菜色彩鲜艳，味道鲜美，非常适合搭配米饭享用。
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