摘要：尖豆炒肉的做法,尖豆炒肉是一道美味可口的家常菜。将尖豆洗净，去掉两端；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、姜片腌制十分钟。热锅凉油，下入腌制好的肉片煸炒至变色，盛出备用...
尖豆炒肉的做法
尖豆炒肉是一道美味可口的家常菜。将尖豆洗净，去掉两端；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、姜片腌制十分钟。热锅凉油，下入腌制好的肉片煸炒至变色，盛出备用。然后在锅中加入少许油，放入尖豆翻炒至表面微皱，再倒入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到尖豆熟透。将炒好的肉片重新倒入锅中，与尖豆一起翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味，即可出锅装盘。尖豆的清甜与肉片的鲜香完美融合，让人回味无穷。
尖椒豆片炒肉的做法视频
很遗憾，我无法直接提供尖椒豆片炒肉的做法视频。但是，我可以为您提供详细的文字步骤来指导您完成这道菜：
所需材料：
1. 干辣椒：适量
2. 豆瓣酱：适量
3. 豆片：适量
4. 猪肉：适量（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）
5. 青椒：适量
6. 大葱：适量
7. 生姜：适量
8. 大蒜：适量
9. 食用油：适量
10. 盐：适量
11. 生抽：适量
12. 老抽：适量（可选，用于上色）
13. 白糖：适量
14. 水淀粉：适量（用于勾芡）
步骤：
1. 准备食材：干辣椒剪成小段，豆片切好备用；猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、盐腌制10分钟；青椒去籽切丝，大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
2. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味。
3. 炒肉：将腌制好的猪肉片或丝放入锅中，中火快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 炒豆片：锅中加入豆瓣酱、生姜片、大蒜末，炒出红油。然后加入豆片，中火翻炒，使豆片充分吸收调料的味道。
5. 加入青椒：将切好的青椒丝放入锅中，中火翻炒至断生。
6. 调味：加入适量的盐、生抽、老抽（可选）、白糖，翻炒均匀。
7. 翻炒：将炒好的肉片重新放回锅中，与豆片和青椒一起翻炒均匀。
8. 勾芡：加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使菜肴裹上一层薄芡。
9. 出锅：醉后加入大葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
希望这些步骤能帮助您成功制作尖椒豆片炒肉。祝您烹饪愉快！
尖豆炒肉怎么炒好吃
尖豆炒肉是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是尖豆炒肉的详细做法：
材料：
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
- 尖豆：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 干辣椒：适量（可选）
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 猪肉切成薄片或丝，放入碗中加入1汤匙料酒、少许盐和生抽腌制10分钟。
- 尖豆去头尾，清洗干净，沥干水分。
- 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒切段。
2. 炒肉：
- 热锅凉油，油热后加入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出备用。
3. 炒尖豆：
- 锅中留底油，加入姜片、干辣椒段和大蒜炒香。
- 放入尖豆，翻炒均匀，加入1汤匙生抽和1茶匙老抽调味。
4. 合炒：
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与尖豆一起快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐和白糖调味，继续翻炒均匀，使肉片和尖豆充分融合。
5. 出锅：
- 炒至汤汁浓稠，尖豆熟透即可出锅装盘。
小贴士：
- 猪肉选择瘦肉或五花肉都可以，但炒制时需要控制火候，避免炒得过老。
- 尖豆炒制时间不宜过长，以免影响口感和营养成分。
- 可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
希望这个食谱能帮助你做出美味的尖豆炒肉！
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